Debljajmo se s mamom

...ili odvadimo malo pa mršajmo lagano.... ...ili - evo, ja napravila (zelja by mrs. crnjak)

01.10.2011.

Pekmez od sipurka

Jedna od ukusnijih a zahtjevnijih poslastica je kod nas pekmez/marmelada/dzem (proberi ime) od sipurka.
Ove godine sam odlucila da pravim vecu kolicinu jer ga pojedemo jako brzo, no moram reci da to vise necu raditi u ovoj kucnoj varijanti. Dakle, toplo preporucujem prepoloviti mjeru...
- 10 kg sipurka
- 4 kg secera
- 2 limuntosa
- 4-5 vecih gaza
- bezbroj zdjela, serpi, kutljaca, kasika i slicnih pomagala
- 15 tegli (cirka)
 
Sipurke oprati, ocistiti i u u sto vecu serpu preliti vodom toliko da je nivo vode 2 prsta iznad sipuraka.
Kuhati dok sipurci sasvim ne omeksaju.
Tako omeksale, zajedno sa vodom u kojoj su se kuhali,  propasirati kroz neku od masinica kojih sada ima kupiti u raznim izdanjima, prvo na krupnije, pa na najsitnije "sito".
U fazi kada je zavrseno prvo pasiranje, obicno se umorim, pa pospem cijelu masu limuntosom, promjesam i poklopljeno ostavim preko noci, nastavim naredni dan. U slucaju da nema ove pauze limuntos nije potreban.
Propasiranu masu procijediti kroz krupnu cjediljku, pa protisnuti kroz gazu, jednostruku, dva puta.
Trece cijedjenje napraviti kroz udvostrucenu gazu, kako bi i evenualno zalutale dlacice sipurka bile odstranjenje. Tako dobivenoj masi dodati secer i kuhati na laganoj vatri dok ne pocne da tamni i dok se ne prestanu pojavljivati mjehurici. Ja sam ga kuhala oko sest sati.
Vrelo pakovati u zagrijane tegle, zamotati u deku i ostaviti da se ohladi.
Napomena: ovo je prilicno rijedak pekmez, kad se ohladi zgusne se, ali ne kao kupovni, ukoliko neko zeli gusci - povecati kolicinu secera i vrijeme kuhanja.

Svjeze ubrani
Svjeze ubrani


Drugo pasiranje na masinici
Drugo pasiranje na masinici


Pasiranje kroz gazu
Pasiranje kroz gazu









Osnovna ideja ovog bloga

HLJEB I PECIVA

Hljeb sa sjemenkama
Kad kiša pada
Kifle a'la hot dog
Mi ogladnili, kiflice spas :)
Morske kiflice
Pletenice
Pogačice


SLATKO

A da zasladimo?
Brzi rolat sa kokosom
Brzinski kolac
Corkan
Čokoladaaaa
Čokoladna
Da zasladimo i danas :)
Dobro veče :)
Džemo voli džem
Ima
Imamo još jedan :)
Ime
Izmišjotina
Kad krene krene :))))
Kad si vak'o k'o ja sad, ili da ne budeš (k'o fol pomaže...)
Knedle, djelomično ukradene
Knedle, ponovo
Knedle s kajsijama
Kolac sa bananama
Kolač sa višnjama
Kolač svašta i ništa
Kolač-šareni eksperiment
Lafo
Lagana torta sa piskotama
Lagani ljetni kolačić
Ledene kocke
Ljetne izmišljotine
Možda
Možda nekoga zanima
Muffins, zimski, Dusanovi
Neuredna
Obećala
Pa da počnemo :)
Palacinke, poguzijske :)
Pekmez od šipurka
Pomalo se nešto i uradi, ponekad doduse
Sangrija koja to nije
Sirup od grozdja
Skupljamo, prvi je tu:
Tufahije
Šturdla
Šturdletina
Vanilice keksići
Varijacije na temu


SLANO

Begova, ali kod mene :)
Dobro veče :)
Dok kuham džem
Dok ne kaze
Džem, od necega
Eksperiment :)
Glad na preko trideset....
Graškoriz, u rerni
Gravce na tavce
Hm
Hurmasice, enti put :)
Jesssssssss!!!
Jetrica a'la Šizfriz
Jos jedan, jednostavan i vrlo vrijedan :))
Kašikom ;)
Klasično
Klepe
Ko zna?
Krompir dole, gljive gore
Krompir, jednostavno
Kupus na linije
Ljutika
Makarončići
Makarončići sa špinatom
Malo brze klope
Malo drugacija vecera
Malo drugačiji „big“ :)
Mmmm
Medaljoni
Melanzane alla Parmigiana
Messso
Možda
Musaka
Njoke kako ja znam
Obična supa
Obično i drago
Opet…
Opet riža
Ovako
Paketić
Paprike kao salata
Paprike punjene sirom a la Deny007
Pečene punjene gljive
Pilav
Piletina, a'la spinat inspiration
Piletina n'ti put
Piletina sa raznim mlijecnim derivatima
Piletina u senfu
Piletina sa lukom
Pita
Pitice & co :)
Pohovana piletina punjena sirom
Pohovano, može i hladno
Pomalo se nešto i uradi, ponekad doduse
Ponovo makaroncici, oni pogolemi i ravni, ovaj put :)
Punjeno i mlađe
Riba list u umaku «a la Meunière» (It. sogliola alla mugnaia)
Riža riži grize rep
Riža sa purećim prsima i malčice gljiva
Rižoto
Salata od šarenih spirala a'la MSKS
Salateeeeee :)
Samo za one koji bi da jedu a ne da predlazu :)
Sendvič od ostataka
Slagana - biraj
Sos
Sos od paradajza
Supa s mesnim okruglicama
Špagete, onako
Špagete raznih varijanti :)
Šniclice od povrća
Špagete, kao liče na meksičku varijantu
Tikvice
Tol'ko o debljanju….
Tunjevina
Vole svi

ZIMNICA

Sok od malina

Redoslijed
Nekada mi je kuhanje ili bilo šta slično tome bilo kao kazna.
Vremenom sam shvatila da ako ne skuhaš samo na sto neće, pa je preraslo u suštu potrebu, pod nazivnikom - moram.
Danas, uživam u pripremanju svega što neko voli da jede, kad male ili velike prste umrljaju skroz, a dio završi na obrazima, znam da je pun pogodak. Svaka ideja koju moje pubertetlije docekaju nasmijanih lica je vise nego pozeljna.
Godine nose razne promjene, kod mene je ova najuočljivija :)

Drinski napisao :)
Drug Drinski za moje drugo ona :)


Nema više dobri blože

one stare dv'jehiljadepete

kad smo bili u kuhinji

kod čuvene Ela tete



Čim bi gladni onda stigli

komentari bi se digli

viknula bi Ela postu

opruži se gladnom gostu

................................



Ponovo se osmjehnuše treni

bacam pribor udice i plovke

nek pjevaju bataljoni gladnih

hranimo se kod tete nam Slovke



Klizio je blog ko sanke

kroz postove i palanke

komentar je puho hladan

pa ko ne bi bio gladan

ljudske riječi-nadahnuća

i somuna našeg vruća



S mirisima djakonija

počela je ova priča

odjekuje do Miljacke , mljac, mljac...

uz ugrize voćnog' kolačića



Trajalo je vrlo kratko

dok ne stiže novo slatko

voćni kolač smaza raja

s malo brašna malo jaja

Uz eglene malo svirke

od igre se stomak treso

na hastalu topla riža

uz pureće bijelo meso



Uz Dinu Merlina recepti tek stižu

Krompir i gljive s Nazifove njive

uz muziku našu sve u satarašu

Riža, slatko sve je kratko

ko se boji varjače i lonca

nek kod tetke potraži oslonca



Bujrum važi za iskrene duše

dok se jufke za pitice suše

Sejo Pitić pjevaće ko tić

kad mu tetka napuni sahanić



Krkanluk je potrajao

do pijetlova i do zore

krompir dole gljive gore

uz muziku Nazifovu

Neki vele da je krut

ne bih o tom ovaj put

dodaj jedan ajvar ljut



Spremaće nam teta naša

basanski' je sutlijaša

i po jednu kiflu svakom

s čajem ili kafom mlakom

dodjite što prije, neće valjda

svakom, posebno da grije



A kad sijelu dodje vakat

konekcija povuče nas dalje

kad nestane supe, čorbe, kalje

kad po blogu sinu kajle stare

grickaćemo naše komentare



Do novoga sijela recepta i jela

neka kuha tetka Slovka

iz blogerskog našg sela.



Klizio je post po blogu

obarali komentari s nogu

komentar nas čeko hladan

pa ko ne bi bio gladan

klizio je post ko sanke

iza sela i palanke

iza grada iza jada

i čemera i samoće

ima da se hapa pije

nema da se ždere loče...



Spremaće nam teta naša

za večeru sutlijaša

kriva kifla, kifla prava

bosanska je hrana zdrava

red sarmice, pa kljukuša

de polako da se kuša

red ovoga red onoga

na blogu se jede s noga

u prolazu i u trenu

navala je na kuhinju njenu





Za sada su samo

recepti na redu

al uskoro stižu

kolači u medu

uštipci u kajmaku

pogača uz pavlaku

ne taržite u jajetu dlaku

pola svijeta gladuje u mraku

A'l će nekad da se dobro hališe, baš.

MOJI FAVORITI
Na granici sna i jave
U urbanoj sahari života
shizika
Logičke zagonetke
Iskreno Vaša
SOUL ELEVATOR
U PROLAZU KAO SLUČAJNO
Aime Sati
(s)lijepa vremena
Magnolija
Samo računi redovno stižu...
dnevnik jedne kurtizane
Pravi Valter
Pozor: Jasan stav!
titolitarizam
burek
Nutricionist
Leteci Holandjanin
Duh Koji Hoda
Mjesečevi Prsti
Hard Time Blues
STRANA 212
TA-HA
osobe sa invaliditetom
VATAN
WhoKilledBambi
BEACH 68
SveuSvemu
Tišina
Oftalmologija - Leksikon pojmova od A-Ž
Zijan-ćerka
United Darkness of Plamenko
Hodnik mojih zelja....
va§IONka
DRAGI B(l)ože...
Silent
Kud nisam guzonjin sin
ZA ONE KOJI RAZMIŠLJAJU
Riječi da se kaže
Bepo čistač ulica
Trudimo se za naše sunašce...
Crveni križ Općine Zenica
Mala Tajna - Veliko Blago
ja, žena i majka i supruga
Babba
Vegetarijanski recepti
Prirodna kozmetika
izlog jeftinih mladića
Nostalgične i druge priče iz Bosne
Nakane o Barbari
više...

BROJAČ POSJETA
83266

Powered by Blogger.ba