Debljajmo se s mamom

Poslije skijanja, sankanja ili bilo kakve druge aktivnosti na snijegu, uvijek je prijalo nesto toplo.
Ovaj put, za djecu, mi smo preskocili zbog drugih razloga, je to bilo toplo mlijeko i strudla sa bestiljem :)
Strudla:
- pola kile brasna
- suhi kvasac
- 2,5 deca mlakog mlijeka
- 1 jaje + 2 zumanca (bjelanca su odletila uz jos jedno jaje u fasirane snicle, za sutrasnje sendvice)
- malo jace od pola solje secera
- malo manje od  pola solje istopljene masnoce (putera li margarina, ulje nepozeljno)
Potkuhati, ako je premekano, a bice, neka malko odstoji, sacekati da brasno upije svu tekucinu, tek tada je mjerodavna tvrdoca tijesta.
Nakon max. desetak minuta premjesiti tijesto, ako se jos uvijek lijepi za ruke lagano brasniti dok ne bude dovoljno "otporno" na ljepljenje. Ne bi smjelo biti slucaj, jer sam bas mjerila da mogu da zapisem.
Pokriti krpom (dvije, tri) i neka duplo nadodje.
Razvaljati u dva ili tri dijela (ovdje sam podijelila na tri struce), zavisno od pleha, na tanko, recimo dva-tri milimetra debljine, pa premazati bestiljem (po zelji moze bilo sta, no ovo preferiram jer bestilj kuham bez secera).
Rolne poredati na pleh, pobrasnjen, pa pokriti. Neka tako stoje oko sat vremena.
Ukljuciti rernu na cca 180, u ugrijanu ubaciti strudle, peci oko pola sata, a ako je rerna jaca onda revnosno gledati, bez otvaranja rerne, cim porumene - gotove su. Rernru iskljuciti i neka tako stoje bar dvadesetak minuta.
Peceno pokriti krpom, po zelji posuti secerom u prahu, ili kako sam ja sinoc pripremila za danasnje "jacanje nakon skijanja" - bademe u listicima pomjesati sa malo secera, pa sve skupa samljeti u starom mlinu za kafu. Time posuti strudle, dati djeci da jedu do mile volje, uz toplo mlijeko ili kakao.... Odrasli, uz caj jedna snitica, bice dovoljno sasvim, a u svrhe debljanja, molim postupiti po navedenom za djecu :)))
Prijatno!

Da smijem jesti ovakve poguzluke, ovaj ne bi prenocio :)))

Njoke su mi se dopale nekad davno, kod mamine prijateljice, koja im je ime izgovarala mrvu drugacije nego mi. Mama je bila odusevljena sto nesto jedem rado, pa je trazila recept, no kako to obicno biva - njene nisu bile kako kod tete B., tako da sam redovno bila pozvana kod nje da "dijete jede".
Dugo vremena je proslo, od onoga "moram nesto smuckat'", preslo je u "trebala bih nesto skuhat'" do ovoga "dajte mi ideju, meni se nesto praaaviiii!"
Pretvorila sam se u osobu kakvu nisam mogla ni da zamislim, uzivam u kuhinji, mirisima, mogucnostima, izmisljotinama, do toga da me djeca nagovaraju da otvorim mali porodicni restoran (previse TV-a garant!), pa ce oni dolaziti tamo da jedu, a ja mogu tako uvijek da radim ono uz sta se smjeskam. Ma kako blesavo zvucalo, mozda oni to bolje od mene ocjenjeju, ko ce ga znat'....

Bilo kako bilo, danas sam imala vremena, onog malog nema pa se "izivljavam" na njenim zeljama, a ona je na moje peglanje od dorucka nadalje rekla: pozelila sam njoke!

Da ne budu bas samo njoke, prekopala sam zamrzivac i frizider, ukljucila vijuge i ispalo je ovo:
- Napraviti i skuhati njoke (objavila sam poodavno kako se prave, no ima kupiti i gotovih, po zelji)
- Obariti dvije sake izrezane blitve, ili frtalj kese zaledjene u briketima
- Na tavi otopiti malo putera, dodati nekoliko cehni bijelog luka, kratko proprziti.
- Na luk dodati blitvu, promjesati, dvije minute max, skloniti sa vatre
- Skuhati besamel od kockice putera, kasike i po brasna i solje i po mlijeka, dodati muskatnog orascica i so
- Preko blitve istresti besamel, dodati malo djumbira i vrlo malo kurkume, persuna i celera dodati po zelji
- Prokuhati kratko sve zajedno, dodati dvije kasike pavlake ili vrhnja za kuhanje, pa umjesati njoke
- Istresti u neku posudu tolerantnu na toplotu, ali ne mora biti vatrostalna, bitno je da je duboka, pa preko nasjeckati ostatke sira iz frizidera, ovaj put je to bila posna feta, pokriti folijom par minuta, dok se isprze sniclice (sir ce se opustiti dovoljno, a nece se rastopiti sasvim)
- Pilece snicle tanko narezane premazati senfom, prije pocetka izrade njoka, neka stoje slozene u frizideru, pa ih samo preprziti na tavi bez masnoce. Staviti u drugu posudu i preliti vlastitim sokom.
Prijatno!

Kuhane su cim isplivaju na povrsinu vode, vaditi i kapnuti nakon svake ture mrvu ulja, tako se nece lijepiti

Bujrum :)

Evo i proteina solo, ko bas mora i voli...:)))

Po starom receptu, iz glave, ono cega se nisam sjetila ubacila sam kako mi se cini da bi moglo biti, sveska u kojoj su bile zapisane ne postoji vise, ali su ipak dobro ispale :)
Tijesto:
- 2,5 dl vode
- 125 gr putera
- malo soli, prokuhati
- umjesati odjednom 125 gr brasna (masnoce i brasna ide jednako), skloniti sa vatre, mjesati dok se sasvim lijepo ne ujednaci. Umiksati jedno po jedno 4 jaja. Spricom sto manje hrpice stavljati na papirom oblozen pleh, razmak onoliki kolika je jedna hrpica. Peci u rerni ugrijanoj na 180-200 max 20 minuta, bolje da ostanu svjetlije nego da se prepeku.
Krema:
- od 1 l mijeka odvojiti u zdjelu cca dva deca, pa umjesati 2 pudinga od vanilije, 300 gr secera, 2 vanilin secera, 4 kasike gustina i malo dodatno arome vanilije
- preostalu kolicinu mlijeka staviti da prokuha, pa u prokuhano umjesati prethodnu smjesu, kratko kuhati, cim se pocne zgusnjavati istresti u cistu plasticnu zdjelu
- progladiti, pa lagano umjesati puter, ne cijeli, recimo 3/4, pa ostaviti da se ohladi
- umutiti 250 ml vrhnja za slag, pola umjesati sasvim lagano u hladnu kremu.
Ohladjenim krofnama rezati vrh, sto manje, tako da lici na poklopcic, spricom ili kasikom puniti kremom dok se krema ne potrosi, pa preko kreme dodati jos slaga, to im daje posebno lagan ukus. Spustiti poklopcice nazad, posuti secerom u prahu.
Nekad davno sam dio preljevala otopljenom cokoladom, to isto nije bilo lose.
Prijatno :)

Jos da ja to znam fotografisat' propisno :))

Skuhati spagete od domaceg tijesta ili klasicne iz kese.
Isjeckati:
- pileca prsa, na male kockice
- glavicu luka, sasvim sitno
- komadic suhog mesa na sto sitnije komadice
- persuna i celera
Pomjesati sve u zdjeli, preliti sa malo maslinovog ulja (moze i neko drugo ulje, samo je vazno da je jako malo), posoliti, pobiberiti i dodati kasiku senfa.
Ostaviti pola sata da se arome izmjesaju, pa istresti na vrelu wok tavu i prziti na jakoj vatri, da dobije lijepu boju i meso se sasvim isprzi.
Preliti sa casom pavlake i vrhnjem za kuhanje, kolicina po zelji, sto vise safta zelite vise vrnja i obratno.
Kad prokuha umjesati nariban zuti sir i samo kratko promjesati, dodati spagete i sve izmjesati.

Mjere su proizvolje, na cirka pola kile tjestenine stavim komadicak suhog mesa, recimo manje nego sto treba za propisan sendvic, oko 300 grama pilecih prsa,  1 srednju glavicu luka, 1 malu pavlaku i isto toliko vrhnja za kuhanje. Sira uvijek ribam mnogo jer ga svi volimo, pa tu nema nikakva mjera, komad je danas bio k'o pola dlana, istina biljnog, ali masnoce ima i u njemu.
Priznajem, ovo zaista jeste betonirani recept, za sve dijetalne opcije preporucujem preskociti ovu varijaciju sasvim.
Prijatno :)

Da sam imala vlasca posula bih preko, e tada su savrsene :)

Kad u kuci imate dva puta puberteta i ne bas dovoljno vremena da organizujete  (i uvjerite se u postivanje istog) konzumaciju dovoljne kolicine vitamina, antioksidansa, prirodnih antibiotika i svih drugih preporucenih kerefeka, onda i brzinski obroci postanu bitni. Pa makarone umjesno "onako nesto" mogu biti relativno uravnotezen obrok, a prije ili kasnije dodjete kao ja u iskusenje da zapisujete iste, da ne bude "mama mogli smo ono...:" a mamina skleroza ucinila svoje :))
Znaci od danas, casna rijec, svaki dan zapisem sta sam smuckala, bar jedan obrok dnevno.

Skuhati makarone ali ne sasvim.
U tavi otopiti puter izmiksan sa bijelim lukom i zacinima (prethodni post), pa na njemu preprziti na sasvim sitno iscjeckano meso koje se prethodno skuhalo za supu (moze i bez), ovaj put je bilo poskidano sa pilecih ledja i krila, znaci vrlo mala kolicina. Spinat ocistiti, oprati i isjecen na krupne komade dodati u tavu. Vrlo kratko sve proprziti. Cim spinat pocne pustati vodu dodati oko 2 deca vrhnja za kuhanje ili nekoliko kasika pavlake sa sto manje masnoce, posoliti, pobiberiti i dodati u ocjedjene makarone.
Sve izmjesati i istresti u tepsiju, pokriti folijom i ubaciti u vrelu rernu 15 minuta.
Izribati sira bilo kojeg, imala sam biljni (kao i obicno), posuti po makaronima, pa preliti sa toliko besamel sosa da dodje do 2 cm ispod ruba tepsije.
Vratiti u rernu jos 15 minuta.
Kao salata odlicne su pecene paprike sa bijelim lukom, no ja sam mlijekoman pa uz ovakve stvari najradije dodam "jos malko sira i pavlake" i casu jogurta :)
Prijatno!

Kad kupim pileca prsa obicno imam ideju sta da napravim. Dok do tog pravljenja dodje sest puta se predomislim, pa redovno napravim nesto sasvim drugacije od pocetne ideje.
Ovaj put sam iz frizidera pospremila sve mlijecno sa rokom trajanja "uskoro", pa se to moze nazvati piletina sa sirom, recimo....

Pileca prsa istucati sto tanje. Svaku sniclu premazati senfom, sloziti jednu na drugu i ostaviti desetak minuta. Na svaku staviti kasiku domaceg kajmaka, rasporediti ravnomjerno, pa rasporediti mozarellu, po dvije tanje snite i urolati. Dublju vatrostalnu zdjelu namazati puterom, poslagati jednu do druge rolne, pa izmedju ubaciti nasjeckane sampinjone. Na svaku rolnu staviti komadic putera, pokriti folijom i ubaciti oko pola sata u rernu ugrijanu na 200 stepeni.
U zdjelicu naribati ostatke sira, dodati vrhnja za kuhanje i kasicicu senfa, malo soli i bibera i umutiti sve.
Skinuti foliju, umuceno preliti preko piletine i vratiti u rernu jos pola sata, samo da fino porumeni sasvim.
Uz to je odlicno isao krompir kao u proslom postu, ali preliven izmiksanim puterom sa bijelim lukom, persunom, celerom i vlascem. Probala sam sa solo kuhanim krompirom, prelivenim saftom, vrlo je ukusno.
Malo graska sa strane i salata od pecenih paprika su tu da se ne bune Milica i  Zlaja  :))
U svakom slucaju toplo preporucujem.
Prijatno!

A palacinke ispeci klasicno pa: jednu namazati pekmezom od sipurka, pa preko nje staviti drugu, posuti orasima, trecu namazati nekim cokoladnim namazom. Sve urolati, pa posuti orasima, grozdjicama, bananama na kolutice, cokoladom..... Po zelji i ukusu :))

Oguliti i samo do pola zasjeci nekoliko krompira srednje velicine.
Poredati u neku posudu adekvatne velicine, pokriti komadicima putera (ili pouljiti) i peci u rerni ugrijanoj na 180 stepeni. Vrlo cesto u puter umiksam persun, vlasac, celer i so, to istopim, prelijem da sto vise udje u "zareze" pa dobije finu aromu. Ovaj put sam bila u zurbi pa je bilo solo sa puterom.
Jesti vrelo sa kajmakom i kiselim krastavicama, ljutikom, ajvarom, travnickim sirom.....
Prijatno :)

Ovaj put sam zvala Zlaju, u potrazi za "zdravim" kolacem, pa nakon pojasnjenja koje sam znala (ali sam se nadala cudu :)) da nije bitan sastav koliko kvantitet, rovila sam po frizideru i nastojala da smuckam nesto sto manje stetno i sa sto vise vitamina. Pa se zbog kalupcica zove mafinsi, a sa njima ima zapravo vrlo malo dodirnih tacaka..
Umutiti:
- 2 jaja
- 6 kasika secera
- 6 kasika brasna
- tri sake ljesnika, samljeti pa dodati
- pola cokolade za kuhanje smrviti (samljeti), dodati
- 1 vanilin secer
- pola praska za pecivo
- 1 velika smiksana mandarina
- 2 velike ili 3 male umiksane banane
- 2 kasike cvrstog jogurta
- 2 male kasike ulja
- 2 sake grozdjica
- 1 kasika meda

Smuckano rasporediti u kalupcice, posuti cokoladnim mrvicama i peci oko 30 minuta u rerni zagrijanoj na oko 180 stepeni.
Peceno prohladiti samo par minuta, povaditi iz papirica, ukrasiti po zelji. Hladno ili toplo, ovaj put sam (ovu novonstalu izmisljotinu) mlako prekrila slagom i dodala dosta voca, no dio je ostao onakav kakav je za jutarnje umakanje u mlijeko, djeci kao brzi dorucak.
Za naredni put imam drugu ideju za voce kao i za ukrasavanje, no tu su opcije zaista nepregledne :)
Prijatno!

Opcija za Andju

Opcija za Dusana, kad uleti s treninga :)

Vece komade pilecih prsa istucati, preko najlona, da se ne "razbjeze".
Rasiriti meso na dasci, preko sloziti sjecenog ementalera ili gaude, spakovati sto je moguce kompaktnije.
Tako slozeno uvaljati u brasno, u umuceno jaje i na kraju u prezlu izmjesanu sa sasvim sitno ribanim sirom ili sa dosta parmezana.
Tepsiju pokriti masnim papirom, na njega sloziti sve komade mesa, prekriti ovlas folijom (ne pakovati)
Ubaciti u ugrijanu rernu na 150, oko 25 minuta.
Skloniti foliju, poprskati otopljenim puterom, pojacati rernu desetak minuta.
Umjesto sira ili sa sirom zajedno moze se filovati kajmakom, sunkom, suhim mesom....
Prijatno!

Piskote namocene u mlijeku, pola litra vrhnja za slag umucenog sa cvrstim jogurtom, secerom i slag fix-om, 3 banane u kremi, kesa zaledjenog sumskog voca skuhanog u vlastitom soku i zgusnuta zeleom :)

Ko kaze da kod debelih nema proteina?
:)
P.S. Ako neko zeli detaljnije neka kaze, napisacu.

Meso, jaja, zacini, sve skupa zamotano u foliju = rerna, 40 minuta, 180 stepeni :)